原告和被告不在一个地方应该在哪起诉？

在法律上，当原告和被告不在一个地方时，确定起诉的法院需要依据管辖规则来判断。管辖规则是为了明确不同法院之间受理第一审民事案件的分工和权限。

一般情况下，遵循“原告就被告”的原则。这意味着通常要到被告住所地的人民法院去起诉。被告住所地指的是被告的户籍所在地。如果被告的经常居住地与户籍所在地不一致，那么就由经常居住地的人民法院管辖。这里的经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十二条规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。对法人或者其他组织提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。

不过，也存在一些特殊情况不适用“原告就被告”原则。例如，对不在中华人民共和国领域内居住的人提起的有关身份关系的诉讼；对下落不明或者宣告失踪的人提起的有关身份关系的诉讼；对被采取强制性教育措施的人提起的诉讼；对被监禁的人提起的诉讼。这些情况下，由原告住所地人民法院管辖；原告住所地与经常居住地不一致的，由原告经常居住地人民法院管辖，这在《中华人民共和国民事诉讼法》第二十三条中有明确规定。

此外，在合同纠纷中，如果合同双方有约定管辖法院，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么就按照约定来确定管辖法院。如果没有约定，根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在侵权纠纷中，根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十九条规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。