哪个“定”字是不退定金的？

在法律层面，“定金”和“订金”是两个不同的概念，其中“定金”一般情况下是不能退还的。

定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱作为担保的担保方式。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。也就是说，如果支付定金的一方违约，那么定金就归对方所有；如果收取定金的一方违约，则需要双倍返还定金。

而“订金”并不是一个严格意义上的法律概念，在司法实践中，一般被视为预付款。当合同不能履行时，除不可抗力外，应根据双方当事人的过错承担违约责任。所以，“订金”通常是可以退还的。简单来讲，“定金”具有担保性质，而“订金”更多是一种初步的意向金。因此，“定金”的“定”这个字所代表的定金，在符合法定违约情形下是不能退还的。