为什么开了餐饮发票要交税？

在了解为什么开了餐饮发票要交税之前，我们先明白什么是税收。税收是国家为了实现其职能，凭借政治权力，按照法律规定，强制、无偿地对社会产品进行的一种分配。它是国家财政收入的重要来源，用于保障国家的各项建设、公共服务等。

当开具餐饮发票时，意味着餐饮企业或个人取得了经营收入。根据我国的税法规定，从事生产、经营活动并取得收入的单位和个人，需要缴纳相应的税款。具体到餐饮行业，涉及的主要税种有增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加以及企业所得税（如果是企业性质）或个人所得税（如果是个体工商户等）。

以增值税为例，《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务，销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当缴纳增值税。餐饮服务属于销售服务的范畴，因此餐饮企业或个人提供餐饮服务并开具发票取得收入，就产生了增值税的纳税义务。

城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加是以实际缴纳的增值税为计税依据的附加税费。它们的目的是为了加强城市的维护建设，扩大和稳定城市维护建设资金的来源，以及发展地方教育事业等。

对于企业性质的餐饮企业，还需要缴纳企业所得税。《中华人民共和国企业所得税法》规定，在中华人民共和国境内，企业和其他取得收入的组织为企业所得税的纳税人，依照本法的规定缴纳企业所得税。企业每一纳税年度的收入总额，减除不征税收入、免税收入、各项扣除以及允许弥补的以前年度亏损后的余额，为应纳税所得额。个体工商户等则需要按照经营所得缴纳个人所得税。

开具餐饮发票交税，是国家税收制度的要求，也是餐饮企业或个人应尽的法律义务。通过纳税，国家能够获得资金来提供公共服务、保障社会的正常运转和发展。