张**与项城市血站、李**保管合同纠纷该如何处理？

保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。在张**与项城市血站、李**保管合同纠纷案中，我们需要从法律角度来分析可能涉及的问题和处理方式。

首先，《中华人民共和国民法典》对保管合同有明确规定。根据《民法典》第九百条规定，保管期限届满或者寄存人提前领取保管物的，保管人应当将原物及其孳息归还寄存人。第九百零一条规定，保管人保管货币的，可以返还相同种类、数量的货币；保管其他可替代物的，可以按照约定返还相同种类、品质、数量的物品。这意味着，如果保管合同成立且有效，保管人有义务按照约定妥善保管并返还保管物。

在这个案例中，要确定保管合同是否成立。一般来说，保管合同自保管物交付时成立，但是当事人另有约定的除外。张**需要证明自己已经将保管物交付给项城市血站或李**，并且双方存在保管的合意。这可能需要通过相关的交付凭证、聊天记录、证人证言等证据来证明。

如果保管人存在违约行为，比如没有妥善保管导致保管物毁损、灭失等情况，根据《民法典》第八百九十七条规定，保管期内，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的，保管人应当承担赔偿责任。但是，无偿保管人证明自己没有故意或者重大过失的，不承担赔偿责任。所以，如果是有偿保管，项城市血站或李**在保管不善的情况下，很可能要对张**进行赔偿；如果是无偿保管，张**需要证明保管人存在故意或者重大过失。

在处理纠纷时，张**可以先尝试与项城市血站、李**进行协商，要求其按照合同约定履行义务。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，比如向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，张**要承担举证责任，提供充分的证据来支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，对案件进行审理并作出判决。

此外，在整个纠纷处理过程中，要注意诉讼时效的问题。一般的诉讼时效期间为三年，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。所以，张**要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。