老板不发工资且没有签订合同，这种情况该怎么处理？

当遇到老板不发工资且没有签订合同这种情况时，可参考以下方法来维护自身权益：

首先，尝试协商解决。也就是直接和老板沟通，清楚、平和地说明自己的诉求，争取让老板认识到问题并及时支付工资。这是一种相对温和且高效的方式，很多时候能直接解决问题。

若协商不成，可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有职责和权力对用人单位的劳动用工情况进行监督检查。你需要准备好能证明自己在该单位工作的相关证据，比如工作证、考勤记录、同事证言、工资支付记录（如银行转账明细）等，劳动监察部门会根据具体情况进行调查处理。

还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，即便没有签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系，劳动者的权益同样受到法律保护。在申请仲裁时，除了提交上述证明劳动关系的证据外，还需明确自己的仲裁请求，如要求支付拖欠的工资以及因未签订劳动合同应支付的双倍工资差额等。

如果对劳动仲裁结果不满意，可向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要充分提供证据支持自己的主张，以维护自身合法权益。

总之，面对这种情况不要慌乱，通过合法合理的途径来解决问题，以保障自己应得的权益。