孩子成年后起诉父亲不给抚养费能追回吗？

在法律上，抚养费是父母或其他对未成年人负有抚养义务的人，为未成年人承担的生活、教育等费用。当父母不履行抚养义务时，未成年子女有要求父母给付抚养费的权利。

从法律规定来看，根据《中华人民共和国民法典》第一百九十六条规定，下列请求权不适用诉讼时效的规定：（三）请求支付抚养费、赡养费或者扶养费。这意味着，抚养费的请求权不受诉讼时效的限制。也就是说，即便孩子已经成年，在理论上依然可以向未履行抚养义务的父亲追讨以前未支付的抚养费。

然而，在实际的司法实践中，情况可能会更为复杂。法院在审理此类案件时，会综合考虑多方面的因素。比如，要考量孩子在成长过程中实际的生活状况、经济需求，以及父亲不支付抚养费是否存在合理的原因等。如果父亲有证据证明自己确实存在经济困难等合理理由，无法按时支付抚养费，法院可能会根据具体情况进行合理的裁量。

另外，关于抚养费的具体数额，一般会根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。通常是按照父亲月总收入的一定比例给付，有固定收入的，一般可按其月总收入的百分之二十至三十的比例给付。负担两个以上子女抚养费的，比例可适当提高，但一般不得超过月总收入的百分之五十。无固定收入的，抚养费的数额可依据当年总收入或同行业平均收入，参照上述比例确定。

所以，孩子成年后起诉父亲追讨以前未支付的抚养费，在法律上是有依据支持的，但最终能否成功追回以及追回的具体数额，要由法院根据具体案件情况来判定。