只有录取单还没签合同，可以换公司实习吗？

在只有录取单还未签订实习合同的情况下，通常是可以更换公司实习的。

从法律层面来讲，实习一般分为两种情况。一种是学生的毕业实习，这种实习本质上是教学活动的延伸，主要受学校的教学管理规定以及学生和学校、实习单位三方的约定来约束。比如《职业学校学生实习管理规定》就对学生实习活动进行了规范。如果是这种情况，即便没有签订书面的实习合同，学生也应该遵循学校的安排和要求。要是更换实习公司，最好先和学校沟通，得到学校的许可，不然可能会影响毕业实习的成绩评定等事项。

另一种是非学生身份的实习，这更类似于普通的劳动关系。录取单在法律上一般不被视为正式的劳动合同。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同订立的相关规定，合同的成立通常需要双方达成一致的意思表示并且具备主要条款。由于还没有签订合同，双方之间尚未形成具有法律约束力的权利义务关系。所以，从法律角度看，你有权利选择更换实习公司。

不过，出于诚信和道德的考虑，建议你礼貌地告知给你发放录取单的公司，说明你不能去实习的原因，这样可以避免不必要的误解和纠纷。