企业不签劳动合同就可以不遵循劳动法吗？

企业不签劳动合同也必须遵循劳动法。

首先，劳动关系的建立并不以签订书面劳动合同为唯一标准。根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。也就是说，只要劳动者实际上为企业提供了劳动，接受企业的管理和安排，双方就存在劳动关系，企业就需要遵循劳动法的相关规定。

其次，企业不签劳动合同是违法行为。《劳动合同法》明确规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。超过一年不与劳动者签订劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

再者，即便没有签订劳动合同，劳动者的各项合法权益依然受到法律保护。例如，劳动者享有获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等权利。如果企业违反劳动法的相关规定，侵害了劳动者的权益，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益，比如向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁等。

最后，企业作为用人单位，不能以未签订劳动合同为由逃避其应承担的法律责任。劳动法是为了保护劳动者的合法权益，调整劳动关系而制定的法律，企业必须严格遵守。