个体工商户卖菜能和超市合作吗？

从法律层面来看，个体工商户卖菜是可以和超市进行合作的。个体工商户，简单来讲，就是依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。他们享有合法的经营权利，在符合相关规定的情况下，可以自由开展商业合作活动。

根据《个体工商户条例》第二条规定，“有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。个体工商户的合法权益受法律保护，任何单位和个人不得侵害。”这表明个体工商户的合法经营活动受到法律保护，与超市合作卖菜属于正常的商业经营行为，是被允许的。

不过，在合作过程中，双方需要遵循一系列的法律规定和原则。首先，要签订合法有效的合作合同，明确双方的权利和义务，比如供货的质量标准、价格、交货时间、结算方式等内容。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，“当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。”签订书面合同能更好地保障双方的权益，避免日后产生纠纷。

其次，个体工商户要确保所售蔬菜符合食品安全标准。《中华人民共和国食品安全法》对食品的生产、销售等环节都有严格规定，个体工商户作为蔬菜的供应方，有责任保证蔬菜的质量安全。如果蔬菜存在质量问题，导致消费者权益受损，个体工商户和超市都可能要承担相应的法律责任。

此外，双方在合作过程中还需遵守《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规，不得进行不正当竞争行为，如虚假宣传、商业贿赂等。只有在遵守各项法律规定的前提下，个体工商户与超市的合作才能顺利开展，双方的合法权益才能得到有效保障。