在饭店受伤，饭店能免责吗？

在探讨在饭店受伤饭店能否免责这个问题时，我们首先要了解一个重要的法律概念——安全保障义务。安全保障义务通俗来讲，就是饭店作为公共场所的经营者，有责任采取必要的措施，保证顾客在饭店内的人身和财产安全。

《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

这意味着，如果饭店没有尽到安全保障义务，导致顾客受伤，饭店就不能免责，需要对顾客的损害承担责任。比如，饭店的地面湿滑没有设置明显的警示标志，或者楼梯扶手松动没有及时维修，这些情况都属于饭店没有尽到安全保障义务。在这种情况下顾客受伤，饭店就应当承担赔偿责任，赔偿顾客的医疗费、误工费、护理费等合理费用。

然而，如果饭店已经尽到了合理的安全保障义务，那么饭店有可能免责。例如，饭店在卫生间等容易滑倒的地方设置了“小心地滑”的警示标志，并且地面清洁后也及时进行了干燥处理，但顾客因为自己走路不小心、奔跑打闹等自身原因摔倒受伤，这种情况下饭店可能不需要承担责任。

此外，如果顾客受伤是由第三人的行为导致的，比如在饭店里有人打架，无辜的顾客被波及受伤，那么首先由实施侵权行为的第三人承担责任。如果饭店在这个过程中没有尽到安全保障义务，比如没有及时制止打架行为，那么饭店要承担相应的补充责任。也就是说，饭店要在自己未尽到义务的范围内，对顾客进行赔偿，之后饭店可以再向实施侵权行为的第三人进行追偿。

所以，在饭店受伤饭店是否能免责，要根据具体情况来判断，关键在于饭店是否尽到了安全保障义务。