变更食品经营许可证时旧法人需要取消吗？

在变更食品经营许可证时，旧法人并不是简单意义上的“取消”，而是进行法人的变更登记。

食品经营许可证是企业合法从事食品经营活动的凭证，法人是代表企业行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。当企业的法人发生变更时，食品经营许可证上的法人信息也需要相应变更。这是为了确保许可证上登记的信息与实际经营主体的情况相符，保障食品经营活动的合法性和规范性。

根据《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。所以，法人变更属于许可事项发生变化，企业有义务及时申请变更登记。

企业在申请变更法人时，需要准备一系列相关材料，如食品经营许可变更申请书、食品经营许可证正本、副本、与变更食品经营许可事项有关的其他材料等。具体的申请流程，一般是先向原发证的食品药品监督管理部门提交申请，部门会对提交的材料进行审核，审核通过后会换发新的食品经营许可证，上面登记的就是新的法人信息。