逃税罪的定义、认定和量刑是怎样的？

逃税罪，简单来说，就是纳税人通过不正当手段，比如欺骗、隐瞒，不进行真实的纳税申报或者干脆不申报，从而逃避缴纳应该交的税款，并且数额达到一定标准的行为。扣缴义务人要是用同样手段不缴或者少缴已经扣下、收到的税款，数额较大的，也算逃税罪。

从认定方面来看，首先是主体，包括纳税人、扣缴义务人，像企业、个人、其他组织都可能成为主体。其次是客体，逃税罪侵害的是国家的税收征管秩序和税收权益。然后是行为认定，像伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证；在账簿上多列支出或者不列、少列收入；虚假纳税申报或者不申报等，这些都是常见的逃税行为。最后是结果认定，得达到逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上，或者扣缴义务人不缴、少缴已扣、已收税款数额较大才行。

关于量刑，依据《刑法》第201条规定，如果逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，会处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；要是数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，要处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。而且单位犯罪的话，对单位判处罚金，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照个人犯罪规定处罚。

不过还有个特殊情况，经税务机关依法下达追缴通知后，补缴应纳税款，缴纳滞纳金，已受行政处罚的，一般不予追究刑事责任，但五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或者被税务机关给予二次以上行政处罚的除外。

相关概念：

纳税人：就是有纳税义务的单位和个人。

扣缴义务人：是指法律、行政法规规定负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人。