抵押合同的定义是什么，法律是如何规定的？

抵押合同是指抵押人和抵押权人以书面形式订立的，不转移抵押财产的占有，将该财产作为债权担保的协议。当债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。

从法律规定来看，《中华人民共和国民法典》对抵押合同有诸多详细规定。根据《民法典》第四百条，设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：（一）被担保债权的种类和数额；（二）债务人履行债务的期限；（三）抵押财产的名称、数量等情况；（四）担保的范围。

这意味着抵押合同必须是书面形式，这样可以明确双方的权利和义务，避免日后产生纠纷。对于合同条款的要求，是为了让抵押合同更加规范和明确。被担保债权的种类和数额明确了抵押所担保的具体债务情况，债务人履行债务的期限则关系到抵押权何时可以实现。

抵押财产的名称、数量等情况是确定抵押物的关键信息，这使得抵押物具有特定性，便于在实现抵押权时进行处理。担保的范围则规定了抵押权人可以就哪些债权从抵押物中优先受偿，比如是否包括主债权、利息、违约金等。

此外，《民法典》第四百零二条规定，以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。这表明对于一些特定的抵押物，办理抵押登记是抵押权生效的必要条件。

对于抵押合同的双方来说，都需要清楚这些法律规定。抵押人要知道自己在抵押合同中的权利和义务，比如在抵押物被处置时的相关权益；抵押权人则要按照法律规定的程序和要求来实现自己的抵押权，以保障自己的债权得到有效清偿。

总的来说，抵押合同是一种重要的法律文书，它在保障债权实现、维护交易安全等方面有着重要作用。合同双方都应当严格按照法律规定来签订和履行抵押合同。