轻餐饮和重餐饮营业执照有区别吗?

我打算开一家餐饮店,在考虑是做轻餐饮还是重餐饮。听说这两种类型的餐饮营业执照可能会有不同,但不太清楚具体情况。想了解下轻餐饮和重餐饮营业执照到底有没有区别,区别在哪里呢?
张凯执业律师
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轻餐饮和重餐饮营业执照在一些方面是存在区别的。


首先,要明白轻餐饮和重餐饮的概念。轻餐饮通常指提供制作过程简单、快捷的食品和饮品的餐饮服务,比如咖啡店、甜品店等;重餐饮则一般是提供较为复杂菜品,需要较大厨房空间和较多烹饪设备的餐饮场所,像中餐厅、火锅店等。


从经营范围登记上看,两者会有所不同。轻餐饮的经营范围主要围绕简单食品和饮品,例如咖啡调制、蛋糕销售等;重餐饮的经营范围更广泛,可能包括各种炒菜、炖菜、火锅等菜品的制作与销售。根据《个体工商户条例》第八条规定,申请登记为个体工商户,应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。其中,经营场所证明能反映出经营的类型,对于轻餐饮和重餐饮来说,由于经营内容不同,在提交经营范围相关信息时也会有差异。


在卫生许可要求方面也有区别。重餐饮由于涉及更多的食材处理和复杂烹饪过程,对厨房卫生、食材储存等方面的要求更为严格。根据《食品经营许可管理办法》第十一条,申请食品经营许可,应当符合具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等条件。轻餐饮相对重餐饮,食品制作过程简单,在卫生许可的一些细节要求上可能会低一些,但同样需要满足基本的卫生标准。


此外,消防要求也不一样。重餐饮因为厨房用火、用电、用气较多,火灾隐患相对较大,所以消防设施和消防通道等方面的要求会比轻餐饮更严格。按照《中华人民共和国消防法》第十五条规定,公众聚集场所投入使用、营业前,建设单位或者使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民政府消防救援机构申请消防安全检查。不同类型的餐饮场所,在进行消防安全检查时,依据其经营特点,检查的重点和标准也有所不同。


综上所述,轻餐饮和重餐饮营业执照在经营范围、卫生许可、消防要求等方面都存在区别。

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