轻餐饮和重餐饮营业执照有区别吗?
我打算开一家餐饮店,在考虑是做轻餐饮还是重餐饮。听说这两种类型的餐饮营业执照可能会有不同,但不太清楚具体情况。想了解下轻餐饮和重餐饮营业执照到底有没有区别,区别在哪里呢?
张凯执业律师
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轻餐饮和重餐饮营业执照在一些方面是存在区别的。
首先,要明白轻餐饮和重餐饮的概念。轻餐饮通常指提供制作过程简单、快捷的食品和饮品的餐饮服务,比如咖啡店、甜品店等;重餐饮则一般是提供较为复杂菜品,需要较大厨房空间和较多烹饪设备的餐饮场所,像中餐厅、火锅店等。
从经营范围登记上看,两者会有所不同。轻餐饮的经营范围主要围绕简单食品和饮品,例如咖啡调制、蛋糕销售等;重餐饮的经营范围更广泛,可能包括各种炒菜、炖菜、火锅等菜品的制作与销售。根据《个体工商户条例》第八条规定,申请登记为个体工商户,应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。其中,经营场所证明能反映出经营的类型,对于轻餐饮和重餐饮来说,由于经营内容不同,在提交经营范围相关信息时也会有差异。
在卫生许可要求方面也有区别。重餐饮由于涉及更多的食材处理和复杂烹饪过程,对厨房卫生、食材储存等方面的要求更为严格。根据《食品经营许可管理办法》第十一条,申请食品经营许可,应当符合具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等条件。轻餐饮相对重餐饮,食品制作过程简单,在卫生许可的一些细节要求上可能会低一些,但同样需要满足基本的卫生标准。