食堂食品经营许可证对墙壁有要求吗？
我开了个食堂，准备去办理食品经营许可证，不知道在墙壁方面有没有相关要求。要是 有的话，我得提前看看是否达标，不然到时候证办不下来就麻烦了，想了解下这方面的具体规定。
张凯执业律师
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在办理食堂食品经营许可证时，墙壁是有相关要求的。食品经营许可，是指食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请，经依法审查，准予其从事食品经营活动的行为。而对于食堂这类食品经营场所，墙壁的设置需要符合食品安全相关的标准。
依据《食品经营许可管理办法》第十一条规定，食品经营许可条件包括具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。虽然该办法未对墙壁的具体要求详细描述，但《餐饮服务食品安全操作规范》有更细致的规定。食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。这样做是为了方便清洁，防止污垢、细菌等在墙壁上积聚，从而保障食品加工过程中的卫生安全。
比如，食堂厨房的墙壁如果有裂缝、脱落、发霉等情况，就可能成为细菌滋生的温床，进而污染食品。因此，在申请食品经营许可证时，食堂的墙壁需要保持清洁、完整，没有明显的破损、污渍等。如果墙壁不符合要求，可能会导致食品经营许可证申请不通过，需要整改达标后才能重新申请。