食品许可证的验收标准是什么?
我打算开一家食品店,听说要办理食品许可证,还得通过验收。但我不太清楚具体的验收标准是什么,比如对店铺的环境、设备等方面有啥要求,想了解下这些标准的详细内容,好提前做好准备。
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食品许可证的验收标准在我国《食品经营许可管理办法》等相关法律法规中有明确规定,下面为您详细介绍。 首先是场所环境方面。食品经营场所需要保持环境整洁,远离污染源,并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如,不能在垃圾处理场、化工企业附近开设食品经营店。场所要具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。 其次是设备设施方面。要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如,餐厅需要配备消毒柜对餐具进行消毒,食品仓库要有防鼠板防止老鼠进入污染食品。 再者是人员管理方面。食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。食品经营人员应当保持个人卫生,经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具。 最后是制度方面。食品经营者需要建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。同时,要有食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

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