店铺起火后烧到别人的店该如何承担责任？

在这种店铺起火波及他人店铺的情况下，责任承担主要依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定。

首先，从民事责任角度来看，这属于侵权责任。根据《民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。也就是说，如果店铺起火是由于你的过错导致的，比如你店内电线老化未及时维修、违规使用电器等原因引发火灾，那么你就需要对隔壁店铺因此遭受的损失承担赔偿责任。损失赔偿的范围通常包括店铺内物品的损毁、装修的破坏、因停业造成的经营损失等。具体的赔偿金额要根据实际损失情况来确定，一般需要双方进行协商，或者通过评估机构进行评估。

其次，如果火灾造成的后果比较严重，比如造成了重大财产损失或者人员伤亡，那么可能会涉及刑事责任。依据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条规定，放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失犯前款罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。如果是你过失导致火灾发生，并且符合上述法律规定的情形，就可能会被追究刑事责任。

此外，如果店铺购买了相关的保险，如财产保险、火灾保险等，可以根据保险合同的约定向保险公司申请理赔，由保险公司在保险责任范围内承担相应的赔偿责任。但这并不影响你对隔壁店铺应承担的责任，如果保险赔偿不足以弥补全部损失，你仍然需要对不足部分进行赔偿。总之，在遇到这种情况时，要积极与受损方沟通协商，妥善处理赔偿事宜，同时配合相关部门的调查。