流动餐车怎样才能合法上路？

要让流动餐车合法上路，涉及多个方面的法律规定和手续办理。

从上路行驶的角度来看，流动餐车本质上属于机动车，所以它必须经过公安机关交通管理部门的登记，领取车辆号牌、行驶证等相关证件。这就和普通的汽车上路要求一样，需要通过车辆的安全技术检验。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八条规定，国家对机动车实行登记制度。机动车经公安机关交通管理部门登记后，方可上道路行驶。尚未登记的机动车，需要临时上道路行驶的，应当取得临时通行牌证。

除了上路行驶的要求，流动餐车作为从事餐饮经营的载体，还需要满足食品经营方面的规定。首先要办理食品经营许可证，这是合法从事餐饮服务的基本凭证。依据《食品经营许可管理办法》，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。

此外，餐车从业人员也必须持有健康证明。因为餐饮行业直接关系到消费者的身体健康，所以从业人员的健康状况至关重要。《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

综上所述，要让流动餐车合法上路并开展经营活动，不仅要确保车辆符合道路行驶的要求，还要满足食品经营相关的法律规定。