流动餐车哪些经营行为在法律上构成违法？

流动餐车在经营过程中，以下这些经营行为在法律上构成违法：

首先，在资质方面，如果没有办理相关的经营资质证件，那就是违法的。流动餐车从事餐饮经营，一般需要有营业执照、食品经营许可证等，从业人员还得有健康证。比如张三想做流动餐车卖小吃，却没有去办理食品经营许可证就直接营业，这就违反了《食品安全法》相关规定。因为县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制，保障食品安全就得按规定取得相应资质。

其次，在停车方面，违法乱停影响交通属于违法行为。要是流动餐车随意停在禁止停车的路段、消防通道或者严重影响交通秩序的地方，这就违反了《中华人民共和国道路交通安全法》。根据该法规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。比如李四的流动餐车停在路口，阻碍了正常的车辆通行，就属于这种违法情况。

再者，在食品卫生方面，要是食品卫生不达标也是违法的。流动餐车的食品应当符合食品安全标准，如果售卖变质、过期食品等不符合食品安全标准的食品，这是严重违法的。因为保障食品安全是基本要求，流动餐车作为食品经营的一种形式，必须遵守相关法律。例如王五的流动餐车卖的面包已经过期了，还继续卖给消费者，这就是违法的。

另外，未经许可从事道路运输经营也是违法的。如果流动餐车没有取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营，这违反了《中华人民共和国道路运输条例》。根据规定，有违法所得的，没收违法所得，处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

相关概念：

食品安全监督管理责任制：就是县级以上地方政府要对食品安全监督管理工作负责，上级政府会对下级政府、本级政府会对相关部门的食品安全监督管理工作进行考核评价。

道路运输经营许可：是从事道路运输经营活动需要取得的一种行政许可，没有这个许可就不能从事经营性的道路运输活动。