合伙人开的餐饮店该如何管钱和账？

在合伙人经营的餐饮店中，管钱和账是非常重要的环节，合理的财务管理有助于保障各合伙人的权益，避免纠纷的产生。

首先，在管钱方面，建议合伙人共同确定一个资金管理方案。一般来说，可以设立一个专门的对公账户，所有与餐饮店经营相关的收入和支出都通过该账户进行操作。这样做的好处是资金流向清晰，便于查询和监管。同时，对于资金的使用，应该制定严格的审批流程。例如，金额较小的日常开支可以由负责运营的合伙人直接审批，但对于较大金额的支出，如设备采购、店铺装修等，则需要所有合伙人共同签字同意。这在《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定里有所体现，强调了合伙人之间应当按照约定处理合伙事务，保障每个合伙人的知情权和决策权。

其次，在账目管理上，要建立规范的会计制度。可以聘请专业的会计人员，或者使用专业的财务软件来记录和管理账目。账目记录应该详细、准确，包括每一笔收入和支出的时间、金额、用途等信息。并且，要定期进行账目核对和审计。一般可以每月进行一次小规模的核对，每季度或每年进行一次全面的审计。审计结果要向所有合伙人公开，确保账目透明。这也是遵循《中华人民共和国会计法》的要求，保证会计资料的真实性和完整性。

此外，合伙人之间还应该签订详细的合伙协议，明确管钱和账的具体职责和分工。比如，规定由哪位合伙人负责保管财务印章，哪位合伙人负责监督账目等。如果在经营过程中出现财务问题或纠纷，合伙协议将作为重要的依据，按照约定进行处理。如果没有约定或者约定不明确的，依据法律的相关规定进行解决。