开超市是否必须办理食品经营许可证？

开超市通常是必须办理食品经营许可证的。食品经营许可证是企业、个体工商户等从事食品销售和餐饮服务活动的合法凭证。超市作为销售食品的场所，销售的食品直接关系到消费者的身体健康和生命安全，所以需要通过办理食品经营许可证来确保其具备销售食品的资质和条件。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。超市所销售的大部分商品都属于食品范畴，所以一般情况下是需要办理食品经营许可证的。

如果未取得食品经营许可从事食品经营活动，就违反了上述法律规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

所以，为了合法合规经营超市，避免不必要的法律风险和经济损失，开超市应当按照法律规定办理食品经营许可证。