用人单位不与劳动者签合同违法吗？

用人单位不与劳动者签合同是违法的。

首先，从法律概念上来说，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。按照法律规定，建立劳动关系就应当订立劳动合同，这是对双方权益的一种保障，能明确各自的责任和义务，避免日后产生不必要的纠纷。

其次，具体的法律规定方面，根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日按月向劳动者依法支付两倍的工资，不满一个月的，按计薪日折算，并与劳动者补订书面劳动合同。而且用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

另外，《劳动法》第十六条、十九条和五十条也明确规定了建立劳动关系应当订立劳动合同。同时，《劳动法》第九十八条等相关法规也指出，用人单位违反规定故意拖延不订立劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任，比如造成劳动者工资收入损失的，按劳动者本人应得工资收入支付给劳动者，并加付应得工资收入25%的赔偿费用。

最后，如果遇到用人单位不签合同的情况，劳动者可以通过多种途径维护自己的权益。比如收集工资支付凭证、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，然后向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁。