饭店吃饭收取餐具费合法吗？

饭店吃饭收取餐具费是否合法，需要分情况来看。

如果餐厅在收费前已经明确告知顾客有餐具费，并且顾客表示同意，那么该收费行为是合法的。因为在这种情况下，双方达成了一种约定，只要这种约定不违背法律、法规的规定，就是有效的。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条规定，经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。

然而，如果餐厅没有事先告知顾客，而是强制收取餐具费，那么这种行为是不合法的。因为餐饮服务经营者有义务向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。同时，根据相关规定，饭店、酒家经营者本身有义务向消费者提供卫生合格的餐具，让顾客另外掏钱才能使用安全放心的卫生餐具，实际上是变相侵犯了消费者的合法权益。

此外，餐饮经营者应当规范经营行为，尽力为广大消费者提供更加优质而体贴的餐饮服务项目，不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。如果遇到不合理收取餐具费的情况，消费者可向物价管理部门、消费者协会以及卫生监管机构等反映，维护自身合法权益。