在餐饮店离职后，单位要求下个月发工资，这样做合法吗？

在餐饮店离职后，单位要求下个月发工资这种做法是不合法的。

从法律概念来讲，劳动者付出劳动后，有获得相应劳动报酬的权利。当劳动者与用人单位解除劳动关系时，用人单位应当一次性付清劳动者的工资。这是为了保障劳动者在离职后能够及时获得应得的收入，维持生活等方面的需求。

相关法律依据是《工资支付暂行规定》第九条，明确规定劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。

如果遇到这种情况，劳动者可以采取以下维权途径。首先，可以与用人单位友好协商，要求其按照法律规定及时支付工资；若协商不成，可以向当地的人力资源与社会保障局劳动监察部门进行投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理；如果用人单位逾期支付，劳动监察部门还可责令用人单位加付赔偿金。此外，经劳动局通知后用人单位仍不支付的，劳动者可以报警，控告老板拒不支付劳动报酬罪，要求追究其刑事责任。