餐饮店员工加班没工资是否合法？

在探讨餐饮店员工加班没工资是否合法这个问题时，我们首先要明确加班工资的法律概念。加班工资，简单来说，就是员工在正常工作时间之外继续工作，用人单位需要额外支付给员工的劳动报酬。这是对员工额外劳动付出的一种补偿。

依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

从这条法律规定可以看出，只要员工存在加班的事实，不管是在工作日延长工作时间、休息日加班还是法定节假日加班，用人单位都应当按照相应标准支付加班工资。所以，一般情况下，餐饮店员工加班却没有工资是不合法的行为。

不过，也存在一些特殊情况。比如，员工和用人单位在劳动合同中明确约定了特殊的工作制度，像综合计算工时工作制或者不定时工作制。在综合计算工时工作制下，在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间，超过部分应视为延长工作时间并按劳动法的规定支付报酬。而不定时工作制，是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度，这种情况下，用人单位一般无需支付加班工资。但用人单位实行这两种特殊工时制度，需要经过劳动行政部门的审批。

如果餐饮店员工遇到加班没工资的情况，首先可以尝试和餐饮店进行沟通协商，要求支付加班工资。要是协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付。若用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。员工也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。