餐饮增项图纸变更是否需要花钱？

在餐饮增项图纸变更是否需要花钱这个问题上，需要从不同方面来分析。

从合同约定角度来看，如果您和负责图纸设计、施工等相关方签订了合同，合同里一般会对图纸变更的费用问题进行约定。依据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。所以，若合同明确约定了图纸变更要收费，那么按照合同约定，您就需要支付相应费用。

要是合同没有对图纸变更费用作出约定，根据公平原则和实际情况判断。如果图纸变更给对方带来了额外的成本，比如设计方需要重新投入人力、时间进行新图纸的设计和修改，施工方因图纸变更需要调整施工计划、重新准备材料等，那么对方有权要求您支付合理的费用。这也符合《中华人民共和国民法典》第六条规定的公平原则，即民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。

另外，如果图纸变更并非由于您自身原因导致，比如是政府相关部门要求的强制性变更，这种情况下，可能不需要您承担费用。但您需要保留好相关的证据，以证明变更的原因并非出自您方。总之，餐饮增项图纸变更是否花钱要综合合同约定、实际情况和法律规定等来确定。