烫破皮算工伤吗，赔偿多少？

首先，我们来看看烫破皮是否算工伤。工伤是指劳动者在从事职业活动或者与职业活动有关的活动时所遭受的不良因素的伤害和职业病伤害。根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；患职业病的；因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

如果烫破皮是在工作时间、工作场所内，因为工作原因导致的，那么一般是可以认定为工伤的。比如在餐厅厨房工作时被热水烫伤，在工厂操作机器时被高温部件烫伤等情况，就符合“在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害”这一条。

接下来谈谈赔偿的问题。工伤赔偿的金额并不是固定的，要根据具体情况来确定。赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。

医疗费是指治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。停工留薪期工资，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

对于一次性伤残补助金等赔偿，需要先进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。不同的伤残等级对应不同的赔偿标准。例如，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资（这里的本人工资是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资）。

所以，烫破皮能否认定为工伤要依据具体情况和相关法律规定来判断，赔偿金额也要根据后续的劳动能力鉴定等程序来确定。