索证索票是食品经营者必须履行的法定义务吗？

索证索票确实是食品经营者必须履行的法定义务。索证是指食品经营者在采购食品时，要向供货者索取相关的许可证、营业执照以及食品合格证明文件等，简单来说就是要确认供货方是合法经营的，所提供的食品是符合安全标准的。索票则是要求供货者提供销售发票或者购物凭证等能够证明进货来源的凭据。

《中华人民共和国食品安全法》第五十三条明确规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。该法第五十条第二款规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

如果食品经营者没有履行索证索票的义务，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。所以，食品经营者严格执行索证索票制度，不仅是法律的要求，也是保障食品安全、维护自身合法权益的重要举措。