浦东新区宾馆食品卫生经营者责任承诺书具有怎样的法律效力？

首先，我们来了解一下浦东新区宾馆食品卫生经营者责任承诺书的性质和作用。从本质上来说，这是一种经营者就食品卫生责任向相关管理部门或社会作出的承诺文件。它的目的在于明确宾馆作为食品卫生经营主体，在保障食品卫生安全方面应当承担的责任和义务。

在法律层面，虽然承诺书本身可能并非严格意义上的法律条文，但它具有一定的法律拘束力。根据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。浦东新区宾馆签订食品卫生经营者责任承诺书，就是对这一法律规定的具体落实和细化。

承诺书明确了宾馆在食品采购、加工、储存、销售等各个环节的具体责任和义务。例如，承诺采购符合食品安全标准的食品原料，严格遵守食品加工操作规范，定期对食品储存设备进行清洁和维护等。如果宾馆违反了承诺书中的内容，从法律角度看，这可能被视为违反了《食品安全法》等相关法律法规规定的义务。

一旦出现食品卫生问题，相关部门在进行调查和处理时，承诺书可以作为认定宾馆责任的重要证据。如果宾馆没有履行承诺书中的责任，可能会面临行政处罚。根据《食品安全法》第一百二十二条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。此外，宾馆还可能需要对因食品卫生问题受到损害的消费者承担民事赔偿责任。《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。

综上所述，浦东新区宾馆食品卫生经营者责任承诺书虽然不是法律条文，但它是宾馆履行食品卫生责任的重要依据，具有很强的法律拘束力。宾馆经营者应当严格遵守承诺书中的内容，切实保障食品卫生安全。