没签劳动合同然后不发工资该怎么办？

当遇到没签劳动合同且不发工资的情况，劳动者可以通过以下途径来维护自己的权益：

首先是协商解决。劳动者可以直接与用人单位就争议问题进行协商，尝试寻找一个双方都能接受的解决方案。这是一种较为温和且高效的方式，若能通过协商解决，既能节省时间和精力，又能保持与用人单位的良好关系。

若协商不成，可申请调解。劳动者可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或者在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。调解组织会根据双方的情况进行调解，促使双方达成和解协议。

接下来是申请仲裁。这是解决劳动纠纷的重要途径之一。根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条规定，劳动争议发生后，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提供相关证据来证明自己与用人单位之间存在事实劳动关系，例如工资条、打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。而且，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。

最后，如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。根据《劳动法》第83条规定：“劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。一方当事人在法定期限内不起诉，又不履行仲裁裁决的，另一方当事人可以申请人民法院强制执行。”

在整个维权过程中，劳动者要注意收集和保存相关证据，以确保自己的权益能够得到有效维护。