加工方将工作交给第三人，定作方不支付费用是否算违约？

在加工承揽合同中，加工方将工作交给第三人完成，定作方不支付费用是否构成违约，需要分情况来看。

首先，我们要了解一下加工承揽合同。加工承揽合同是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。这里面，定作人有获得符合要求的工作成果的权利，而承揽人则有亲自完成主要工作的义务。

根据《中华人民共和国民法典》第七百七十二条规定，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。这就意味着，如果加工方未经定作人同意，擅自将主要工作交给第三人完成，定作人是有权利采取一定措施的。

如果加工方未经定作人同意，把主要工作交给第三人完成，定作人在发现后不支付费用，这种情况通常不算违约。因为加工方的行为已经违反了亲自完成主要工作的义务，定作人有权行使抗辩权。抗辩权就是指在合同履行过程中，一方当事人在一定条件下可以对抗对方的请求权，暂时拒绝履行自己的义务。在这种情况下，定作人可以认为加工方没有按照合同约定履行义务，所以自己有权不支付费用。

然而，如果加工方将辅助工作交给第三人完成，根据《民法典》第七百七十三条规定，承揽人可以将其承揽的辅助工作交由第三人完成。承揽人将其承揽的辅助工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责。也就是说，加工方将辅助工作转包是被允许的，此时定作人以加工方转包为由不支付费用，就可能构成违约。

此外，如果合同中对加工方转包工作有特别约定，比如明确允许加工方转包，或者对转包的条件、程序等有规定，那么就需要按照合同约定来处理。如果定作人违反合同约定不支付费用，也会构成违约。

总之，加工方将工作交给第三人，定作方不支付费用是否违约，要综合考虑加工方转包的是主要工作还是辅助工作、是否经过定作人同意以及合同的具体约定等因素。在遇到这种情况时，双方最好先进行协商沟通，协商不成的，可以通过法律途径解决。