资源税和环境保护税分别包括哪些？

资源税是对在我国领域和我国管辖的其他海域开发应税资源的单位和个人征收的一种税。通俗来讲，就是你开采或者使用了国家的自然资源，就可能需要缴纳资源税。

根据《中华人民共和国资源税法》规定，资源税的应税资源包括能源矿产，像原油、天然气、煤炭等；金属矿产，比如铁矿、铜矿等；非金属矿产，例如石灰岩、石膏等；水气矿产，像矿泉水等；盐类，包括钠盐、钾盐等。资源税的征收方式有从价计征和从量计征两种，不同的应税资源适用不同的计征方式和税率。

环境保护税是为了保护和改善环境，减少污染物排放，推进生态文明建设而征收的一种税。它主要针对的是直接向环境排放应税污染物的企业事业单位和其他生产经营者。

依据《中华人民共和国环境保护税法》，应税污染物包括大气污染物、水污染物、固体废物和噪声。其中，大气污染物和水污染物按照污染物排放量折合的污染当量数确定计税依据；固体废物按照排放量确定计税依据；噪声则按照超过国家规定标准的分贝数确定计税依据。环境保护税的开征旨在通过税收手段促使企业采取环保措施，减少污染物排放，保护生态环境。