安全法规定生产经营单位必须依法参加什么？

根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位必须依法参加工伤保险，为从业人员缴纳保险费。

工伤保险，简单来说，就是当单位的员工在工作过程中遭遇意外事故或者患上职业病等情况时，能够从国家和社会获得物质帮助的一种社会保险制度。它的目的是保障因工作受到事故伤害或者患职业病的职工能够获得医疗救治和经济补偿，同时也分散了用人单位的工伤风险。

《安全生产法》第五十一条明确规定：“生产经营单位必须依法参加工伤保险，为从业人员缴纳保险费。国家鼓励生产经营单位投保安全生产责任保险；属于国家规定的高危行业、领域的生产经营单位，应当投保安全生产责任保险。具体范围和实施办法由国务院应急管理部门会同国务院财政部门、国务院保险监督管理机构和相关行业主管部门制定。”这表明，参加工伤保险是生产经营单位的一项法定义务。

对于高危行业、领域的生产经营单位，除了参加工伤保险外，还应当投保安全生产责任保险。安全生产责任保险是指保险机构对投保的生产经营单位发生的生产安全事故造成的人员伤亡和有关经济损失等予以赔偿，并且为投保的生产经营单位提供生产安全事故预防服务的商业保险。

如果生产经营单位不依法参加工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条规定，用人单位依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加的，由社会保险行政部门责令限期参加，补缴应当缴纳的工伤保险费，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下的罚款。依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。