员工在职期间挖客户是否应当承担责任？

员工在职期间挖客户是应当承担责任的。

首先，这种行为属于侵害公司利益的侵权行为。员工利用公司提供的工作条件，占用正常工作时间去挖公司客户，这对公司经营收入造成了影响。依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条 【过错责任原则】，员工因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。也就是说，员工在职挖客户，给公司造成损失，就需承担相应赔偿责任。

其次，如果员工与公司签订了保密协议，其挖客户行为还可能违反保密协议。民事责任方面，分为违约责任和侵权责任，用人单位只能从中选一种要求员工承担。若保密协议约定了违约金，用人单位可要求违约员工支付；违约金过高或过低，双方可要求调整。行政责任方面，根据《反不正当竞争法》，工商行政管理机关有权责令停止违法行为，并处以一万元以上，二十万元以下的罚款，还可责令侵权人返还或销毁相关资料 。若情节严重，根据《刑法》规定，泄露商业秘密给权利人造成重大损失的，可能会面临刑事处罚，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；造成特别严重后果的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金。

最后，如果员工挖客户的行为符合劳动合同中用人单位可解除合同的情形，公司也可依法解除劳动合同。总之，员工在职期间挖客户，在多方面都可能要承担法律责任，以此来保障公司的合法权益。