是实习期完后签劳动合同还是实习期就签呢？

对于这个问题，需要分情况来看。

首先，对于尚处在实习阶段的学生，通常签订的是实习协议。对于即将离开校园踏入职场的应届毕业生，签订的则是“三方协议”。这是因为在实习期间，学生与用人单位之间主要是一种实践学习的关系，并非严格意义上的劳动关系。

其次，当实习期结束后，若进入正式工作阶段，此时应签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果在实习期过后，还有试用期，那么在试用期内就应当签订劳动合同，该劳动合同自试用期开始之日起生效。

法律依据方面，根据相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。这里的“用工之日”，在存在试用期的情况下，就是试用期开始之日。所以，试用期包含在劳动合同期限内，而不是在试用期结束后才签订劳动合同，那样的做法是违法的。