个体工商户都需要交哪些税？

个体工商户在经营过程中，通常需要缴纳以下几种税。

首先是增值税。增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。简单来说，就是你在销售商品或者提供服务取得收入时，需要缴纳的一种税。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，小规模纳税人发生增值税应税销售行为，合计月销售额未超过10万元（以1个季度为1个纳税期的，季度销售额未超过30万元）的，免征增值税。个体工商户大多属于小规模纳税人，如果你的月销售额不超过这个标准，就不用缴纳增值税。但如果超过了，就要按照相应的征收率来缴纳。比如，销售货物或者加工、修理修配劳务的征收率通常是3%（目前有税收优惠政策，减按1%征收）。

其次是个人所得税。个体工商户以业主为个人所得税纳税义务人，其生产、经营所得，以每一纳税年度的收入总额减除成本、费用以及损失后的余额，为应纳税所得额，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。这就好比你开店一年赚的钱，扣除掉进货成本、房租、水电费等各项费用和可能出现的损失后剩下的利润，要按照一定的税率缴纳个人所得税。依据《中华人民共和国个人所得税法》相关规定来计算和缴纳。

还有一些其他的税费，比如城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加。这些税费是以你实际缴纳的增值税、消费税税额为计税依据的。如果你的店需要缴纳增值税，那么就要按照一定的比例缴纳这些附加税费。城市维护建设税根据所在地不同，税率分为7%（市区）、5%（县城、镇）和1%（不在市区、县城或镇的）；教育费附加率为3%，地方教育附加率一般为2%。不过，如果月销售额未超过10万元，免征教育费附加、地方教育附加。

此外，不同行业的个体工商户可能还会涉及到其他特殊的税种。比如从事烟酒等特殊消费品销售的，可能要缴纳消费税；占用耕地建房或者从事非农业建设的，要缴纳耕地占用税等。所以，具体到你的小餐饮生意，主要关注增值税、个人所得税以及相关附加税费就可以了。