不赡养老人会定什么罪？

不赡养老人这种行为是否会定罪，需要依据具体情形来判定。

首先，我们来明确赡养的含义。赡养是指子女或其他赡养人在物质上和经济上为老人提供必要的生活条件，同时在生活上给予照料、在精神上给予慰藉。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，从民事法律角度，老人可以通过诉讼要求子女支付赡养费等，保障自己的基本生活。

在一般情况下，不赡养老人大多属于民事纠纷。例如，子女只是单纯地不支付老人的生活费用，或者不照顾老人的日常生活起居，但没有造成严重后果，这种情况下，老人可以向法院起诉，要求子女履行赡养义务。法院会根据具体情况进行审理，判决子女支付赡养费、定期看望老人等。

然而，在某些特定情形下，不赡养老人可能会构成犯罪。《中华人民共和国刑法》第二百六十一条规定了遗弃罪，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这里的“情节恶劣”通常包括因遗弃而使被害人重伤、死亡的；被害人因被遗弃而生活无着，流离失所，被迫沿街乞讨的；因遗弃而使被害人走投无路被迫自杀的；行为人屡经教育，拒绝改正而使被害人的生活陷入危难境地的；遗弃手段十分恶劣的（如在遗弃中又有打骂、虐待行为的）等等。

总之，如果发现有不赡养老人的情况，首先可以尝试通过协商、调解等方式解决。若协商不成，老人可以向法院提起民事诉讼。而一旦出现符合遗弃罪构成要件的严重情形，就需要依法追究刑事责任，维护老人的合法权益。