别人用千牛收钱我跑路了会怎样？

首先，这种行为可能会涉及民事和刑事两方面的法律问题。

从民事角度来说，当别人用千牛帮你收钱时，实际上在你和帮你收钱的人之间可能形成了一种委托关系。根据《中华人民共和国民法典》第九百一十九条规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。你让对方帮忙收钱，对方完成了收钱的事务，你却跑路不进行后续处理，比如不结算款项等，这就构成了违约。对方有权依据合同约定或者法律规定要求你承担违约责任，比如返还相应款项、赔偿因其违约行为所遭受的损失等。

从刑事角度来看，如果你的行为符合诈骗罪的构成要件，还可能会面临刑事处罚。《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。如果别人是基于对你的信任帮你收钱，而你以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方法让对方帮你收钱后跑路，骗取对方财物达到一定数额，就可能构成诈骗罪。司法机关会根据具体的犯罪情节和涉案金额来进行定罪量刑。

所以，建议你不要选择跑路这种方式，积极和帮你收钱的人沟通解决问题，避免给自己带来不必要的法律风险。