食品生产经营企业要取得什么许可证？

在我国，食品生产经营企业需要根据不同的经营情况取得相应的许可证。

首先，对于食品生产企业来说，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。食品生产企业应当向县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门申请食品生产许可证。只有取得了该许可证，企业才能合法地进行食品的生产活动。这个许可证就像是企业进行食品生产的‘通行证’，它确保了企业具备基本的生产条件和食品安全保障能力。

其次，对于食品经营企业，如果是从事销售预包装食品等单纯的食品销售活动，应当取得食品经营许可证。根据《食品经营许可管理办法》的相关规定，食品经营者在从事经营活动前，要向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提出申请。该许可证是企业合法开展食品销售业务的重要凭证，它对企业的经营场所、储存条件等方面都有一定的要求，目的是保障消费者购买到安全、合格的食品。

此外，如果企业生产的是特殊食品，比如保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等，除了要取得食品生产许可证外，还需要遵循更为严格的规定。例如，保健食品需要经过注册或者备案，婴幼儿配方食品的生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验等。这些特殊规定是为了保障特殊人群的食品安全和健康。