企业一个月以上不签劳动合同该怎么办？

当遇到企业一个月以上不签劳动合同的情况，劳动者可以通过以下方式来维护自己的权益：

首先，明确法律规定。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这表明企业在一个月内与劳动者签订劳动合同是法定的义务。

其次，要求企业支付双倍工资。《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，劳动者在企业工作了3个月未签合同，那么从第二个月起，企业需要每月支付双倍工资。

再者，劳动者还可以要求经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，依据《劳动合同法》第四十七条，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

最后，如果与企业协商不成，劳动者可以提出劳动仲裁来解决纠纷。通过合法的途径，保障自己的权益。