离职没有合同且单位不给工资该怎么办？

当遇到离职没有合同且单位不给工资这种情况，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

首先，尝试与用人单位进行协商。心平气和地和单位负责人沟通，表明自己的立场和诉求，要求其支付应得的工资。这是一种较为温和且成本较低的解决方式，有时候通过友好协商就能解决问题。

如果协商无法解决问题，可以向劳动监察机构投诉。劳动监察机构有责任和权力对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查。您可以向他们反映单位拖欠工资且未签订劳动合同的情况，劳动监察机构会责令用人单位改正。依据《劳动保障监察条例》第二十一条规定，用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章，对劳动者造成损害的，依法承担赔偿责任。

还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。这是解决劳动争议的重要途径。申请仲裁时，需要收集能证明劳动关系及拖欠工资数额的证据，例如工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等。根据《劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因除名、辞退和辞职、离职发生的争议，以及因劳动报酬等发生的争议，适用本法。

若对仲裁结果不满意，您可以向法院起诉。通过法律诉讼的方式进一步维护自己的合法权益，要求用人单位支付拖欠的工资及可能涉及的其他赔偿。

另外，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。所以，在这种情况下，您除了可以要回拖欠的工资，还可能获得相应的双倍工资赔偿。