别人买东西欠钱不还该怎么办？

当别人买东西欠钱不还时，我们可以通过多种途径来维护自己的合法权益。首先，从法律概念上来说，这种情况属于债权债务关系。你作为卖东西的一方，将商品交付给对方，对方就有按照约定支付价款的义务，这就形成了你对对方的债权。

在处理这类问题时，协商是比较好的第一步。你可以心平气和地与对方沟通，了解其不还钱的原因，尝试达成还款协议。这是因为协商解决纠纷具有灵活性和高效性，能避免双方关系进一步恶化。

如果协商不成，你可以考虑发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，它可以起到提醒对方还款以及中断诉讼时效的作用。根据我国《民法典》的相关规定，向债务人主张权利可以导致诉讼时效中断，从中断时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着你的债权受法律保护的时间会重新开始计算，为你后续的维权争取更多时间。

若催款函也没有效果，你可以收集相关证据向法院提起诉讼。证据包括买卖合同、送货单、收货单、聊天记录、通话录音等，这些都能证明对方确实购买了你的东西且未支付款项。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉需要向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据。法院受理后，会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果对方仍然不履行判决，你还可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段让对方还钱。