包工头找不到且拖欠工资该怎么办？

当遇到包工头找不到且拖欠工资的情况时，可按以下步骤依法维护自身权益。

首先，要明确在这种情况下，劳动者与包工头之间形成了劳务关系。依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，一方提供劳务，另一方就有支付报酬的义务。包工头拖欠工资，明显违反了这一义务。

第一步，收集证据。证据是维权的关键。可以收集能证明你为包工头提供劳务的证据，像劳动合同、工作证、考勤记录、工资条，或者与包工头的聊天记录、通话录音等。这些证据能证明你和包工头之间存在劳务关系，以及他拖欠工资的事实。

第二步，向相关部门投诉。如果包工头是在建设工程项目中雇佣你，根据《保障农民工工资支付条例》，你可以向当地的劳动监察部门或者住建部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，责令其支付拖欠的工资。住建部门则对建设工程项目的工资支付情况有监管职责。

第三步，申请劳动仲裁或者提起诉讼。若投诉后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果没有签订劳动合同，也可以直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你前面收集的证据就会发挥作用。仲裁委员会或法院会根据事实和法律作出裁决，要求包工头支付工资。

此外，如果工程存在转包、分包的情况，根据相关法律规定，施工总承包单位、分包单位可能要对拖欠的工资承担连带责任。也就是说，你也可以要求这些单位支付你被拖欠的工资。总之，要积极运用法律武器，维护自己的合法权益。