房地产抵押合同究竟什么时候生效呢？

房地产抵押合同自抵押登记之日起生效。房地产属于不动产，根据法律规定，不动产进行抵押时，需要办理抵押登记手续，抵押权自登记时设立。

相关法律依据主要是《中华人民共和国民法典》第四百零二条，该条文明确规定，以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。

具体来说，在实际操作中，签订房地产抵押合同只是双方达成抵押意向的一个书面约定。但只有当双方按照规定到相关登记部门办理了抵押登记，将抵押的相关信息进行公示和备案后，该抵押合同才正式生效，抵押权才得以设立。这样规定的目的是为了保障交易安全，保护其他可能涉及该房地产权益的人的合法权益。

需要注意的是，除了办理抵押登记外，抵押合同本身还需要满足一些基本条件，比如抵押合同的当事人要符合法律要求，主体资格上不存在瑕疵，双方意思表示真实一致，合同内容不违反法律法规的强制性规定等。只有同时满足这些条件，房地产抵押合同才能在办理抵押登记后生效。