个人是否可以代开利息发票？

从法律角度来看，个人是可以代开利息发票的。

首先，我们来解释一下代开发票的概念。代开发票是指由税务机关根据收款方（或提供劳务服务方）的申请，依照法规、规章以及其他规范性文件的规定，代为向付款方（或接受劳务服务方）开具发票的行为。对于个人而言，当发生了应税行为，比如取得利息收入，就可以申请代开发票。

依据《中华人民共和国发票管理办法》第十六条规定，需要临时使用发票的单位和个人，可以凭购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动的书面证明、经办人身份证明，直接向经营地税务机关申请代开发票。依照税收法律、行政法规规定应当缴纳税款的，税务机关应当先征收税款，再开具发票。税务机关根据发票管理的需要，可以按照国务院税务主管部门的规定委托其他单位代开发票。在个人取得利息收入这种情况下，利息收入属于应税行为，个人可以按照规定申请代开利息发票。

不过，个人代开利息发票时还涉及到税务缴纳的问题。根据相关税收法规，个人取得的利息收入需要缴纳增值税和个人所得税等。增值税方面，按照小规模纳税人的标准来缴纳，征收率通常为3%（在一些税收优惠政策期间可能有不同的征收率）。个人所得税方面，利息收入按照“利息、股息、红利所得”项目，适用比例税率，税率为百分之二十。

个人在申请代开利息发票时，要准备好相关资料，如借款合同、个人身份证明等，前往当地税务机关办理代开发票事宜。税务机关会根据具体情况进行审核，并按照规定征收税款后为个人代开发票。这样，既保证了交易的合法性，也履行了相应的纳税义务。