房开没有收到钱但写了收据，是否可以开票？

在这种情况下，我们需要从几个方面来分析房开是否可以开票。首先，我们要了解一下发票的基本概念。发票是指在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。它不仅是一种交易的证明，也是税务管理的重要依据。

从法律规定来看，《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。这里强调了“收取款项”才应当开具发票。但是在实际的房地产交易中，情况可能会更加复杂。

虽然房开没有实际收到钱，但写了收据，这在一定程度上可能会被视为一种债务关系的确认。如果双方在合同中有关于开票时间和条件的约定，那么就需要按照合同来执行。假如合同约定在开具收据后就需要开票，那么房开就有义务按照合同约定为购房者开具发票。

如果没有合同约定，从公平和交易习惯的角度来看，房开写了收据意味着认可了收到款项或者是对未来收款的一种预期。如果购房者有合理的理由要求开票，比如为了办理产权登记等相关手续，房开也应当配合。不过，房开也有权利采取一定的措施来保障自己的权益，例如要求购房者提供一定的担保或者在后续收款过程中进行监督。

此外，税务机关对于发票的开具也有监管职责。如果房开存在不开具发票等违反发票管理规定的行为，税务机关可以依法进行处理。购房者也可以向税务机关反映情况，维护自己的合法权益。所以，综合来看，房开没有收到钱但写了收据的情况下，在符合一定条件时是可以开票的。