开沟机工作没有合同和欠条，老板不给工资能否起诉他？

在这种开沟机工作没有合同和欠条，老板还不给工资的情况下，是可以起诉老板的，但在起诉前和起诉过程中需要注意不少方面。

首先，虽然没有合同和欠条，但法律并不要求起诉必须有这两样东西。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉只要符合下列条件即可：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。这里你作为劳动者，和老板之间的工资纠纷有直接利害关系，老板是明确的被告，你要回工资就是具体的诉讼请求，没拿到工资就是事实和理由，所以是满足起诉基本条件的。

不过，为了能在诉讼中增加胜诉的几率，你需要尽可能收集其他能证明你和老板存在劳动关系以及老板欠薪的证据。比如工作时的照片、视频，能显示你在为老板从事开沟机工作；工友的证人证言，他们可以证明你和老板的雇佣关系以及工作情况；还有和老板关于工资的聊天记录、通话录音等，里面如果有老板承认欠你工资的内容，就很有用。

另外，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以如果从你开始工作到现在超过了一个月，你还可以在起诉时要求老板支付双倍工资。

总之，你是有权利起诉老板要回工资的，但一定要积极收集相关证据，这样才能更好地维护自己的合法权益。