合同与口头约定有哪些不同，是否可以变更？

合同和口头约定都是在经济社会生活中常见的确立双方权利义务关系的方式，但它们存在着明显的不同，并且在变更方面也有不同的规定。

首先，合同通常是指书面合同，是双方或多方当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，以书面形式呈现，它具有明确性和稳定性。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。书面合同将双方协商的条款明确记录下来，避免了日后因记忆模糊或表述歧义而产生纠纷。

而口头约定则是通过口头语言达成的协议。虽然同样具有法律效力，但由于缺乏书面载体，一旦发生纠纷，举证相对困难。在实际生活中，口头约定往往适用于一些标的额较小、即时清结的交易。

关于变更方面，无论是合同还是口头约定，原则上都是可以变更的。《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。也就是说，对于书面合同，双方需要以协商一致为前提，并且最好通过签订补充协议等书面形式对变更内容予以明确，以避免后续可能出现的争议。

对于口头约定的变更，同样需要双方达成一致。但由于其本身的特点，在证明变更的内容和达成变更的合意时，可能会面临较大的困难。所以，在进行口头约定变更时，若条件允许，尽量将变更内容以书面形式固定下来，或者通过录音、证人等方式留存相关证据，以保障自身的合法权益。

总之，合同和口头约定在形式、证明力和变更操作等方面存在差异，在实际应用中，我们应当根据具体情况选择合适的方式，并遵循法律规定来处理相关事宜，以维护交易的安全和稳定。