在吃饭时摔伤，对方不愿意协商怎么办？

在吃饭时摔伤，对方不愿意协商，您可以通过以下途径来维护自身合法权益。

首先，我们要明确在吃饭时摔伤，饭店等经营场所是否需要担责。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果饭店没有做好相应的安全保障措施，比如地面湿滑未设置警示标志等导致您摔伤，饭店是需要承担责任的。

若对方不愿意协商，您可以收集相关证据。证据是维权的关键，包括现场的照片、视频，这些可以直观反映摔伤地点的环境状况，比如地面是否有水渍、是否有障碍物等；医院的诊断证明，它能证明您因摔伤所受到的身体伤害情况；病历以及相关的检查报告等。同时，寻找现场的证人也很重要，他们的证言可以作为旁证，证明事发的真实情况。

接下来，您可以向相关部门投诉。比如向当地的消费者协会或者市场监督管理部门投诉，这些部门有职责处理消费者与商家之间的纠纷。他们会对您的投诉进行调查，并根据调查结果进行调解。

如果投诉无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼的方式解决。向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，将收集到的证据提交给法院。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理和判决。在诉讼过程中，要遵循法定的程序，配合法院的工作。