加盟店职工的劳动合同应该与谁签订？

在探讨加盟店职工的劳动合同应与谁签订之前，我们需要先明确加盟店在法律上的不同类型。加盟店主要有两种形式，一种是具有独立法人资格的加盟店，另一种是不具备独立法人资格的加盟店。

对于具有独立法人资格的加盟店，它就像是一个独立的“小公司”，有自己独立的运营和决策权力。根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。这种情况下，加盟店本身就属于法律规定的用人单位范畴。所以，职工的劳动合同应当与该加盟店签订。因为该加盟店能够独立承担民事责任，拥有自己的财产和运营体系，可以独立与职工建立劳动关系，对职工进行管理和支付劳动报酬。

而不具备独立法人资格的加盟店，它更像是总公司的一个分支。在法律责任承担上，它往往依赖于总公司。依据相关法律规定，分公司虽然不具有法人资格，但可以在总公司的授权范围内从事经营活动。当职工在这样的加盟店工作时，其劳动合同通常应与总公司签订。这是因为总公司对不具备独立法人资格的加盟店有全面的管理和控制权，总公司能够更好地保障职工的权益，承担相应的法律责任。比如，在涉及劳动纠纷时，总公司有足够的资源和能力来处理问题。

此外，实际操作中还需要考虑加盟店的运营模式和授权协议。如果加盟协议中明确规定了职工劳动合同的签订主体，并且该规定不违反法律法规，那么就应当按照协议执行。比如，加盟协议中约定加盟店自行招聘员工并签订劳动合同，且加盟店有相应的经营自主权和财务独立性，那么职工就与加盟店签订合同。

加盟店职工的劳动合同签订主体需要综合考虑加盟店的法律地位、加盟协议的约定等因素。职工在入职时，应当主动了解自己的用人单位是谁，并及时签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。如果在签订劳动合同过程中遇到问题，可以咨询劳动保障部门或专业律师。